Her er den gode vinen

BARBERA D'ASTI DOC SUPERIORE
"La Luna e i Falò" betyr "månen og bålene" og refererer til en gammel italiensk tradisjon. De lokale vinbøndene brant gamle vinstokker og rusk og rask fra vinmarkene en sensommernatt ved fullmåne for å sikre god avling. Man kan ane festligheter med god mat og vin; sikkert sang, dans og moro rundt ilden…

Selve vinen er laget på 100% Barbera druer dyrket i hjertet av området Asti. Druene kjøpes fra en rekke gårder -deriblant fra Tenuta il Sogno- med ulikt jordsmonn og mikroklima. Vinstokkene er mer enn 30 år gamle og det er fokus på lav ytelse og dermed høy fruktkonsentrasjon. Dette er en tradisjonell Barbera D'Asti med 15 dagers maserasjon (skinnkontakt) ved en temperatur på 25 grader C. Vinen modnes på små eikefat i ett år og videre på flaske i 6 måneder.
Vinen fremstår som klar med en utviklet mursteinsrød kant og dypere rød kjerne. Moden duft med tydelig kirsebær, hint av bringebær og noen jordtoner. I munnen har vinen et lett anslag med bløte tanniner og en mer spenstig syre. Elegant smak hvor steinfrukt dominerer, men også litt vanilje og florale nyanser. Vinen har god lengde og er drikkeklar. Serveres ved 18-20 grader C. Passer godt til milde oster, kylling, pasta og risotto. Spennende!